[Read more...]

Vanmorgen kreeg ik spontaan zin om een taartje te bakken. Moest er nog wel even boodschapjes voor doen want karnemelk voor het cakebeslag had ik niet in huis. Karnemelk?  Ja echt, het stond in het recept.  Jongste zag dat al helemaal niet zitten.  Hij zat anders wel vanmiddag van een stukje te genieten en ik hoorde hem er helemaal niet meer over *smile*. De cake is in 2 lagen gesneden en simpel gevuld met aardbeienjam en zelfgemaakte banketbakkersroom.
De frosting is met cream cheese, boter en poedersuiker gemaakt. Deze frosting moet eigenlijk weer even koelen in de koelkast om er een mooie egale laag van te maken, maar het was al thee-tijd.

Liefs, Pauline

Mijn buren waren naar Napels geweest en brachten citroenen voor me mee. Daar weet ik wel raad mee. Eerst heb ik er een verrukkelijke lemon curd van gemaakt en die heb ik later verwerkt in een toetje: dolce limone. In het weekend maakte Peter nog een lekkere lunch met een restje aardappels. (jaja, ik weet het, maar hij houdt van grote porties)

Het recept voor Lemon Curd

 

Het recept voor Lemon Curd Dit het je nodig: - 3 grote eieren - 150 gram suiker - 80 ml citroensap (vers!) - rasp van de schil van 1 citroen - 55 gram vloeibare margarine En zo maak je het: Roer met een garde de eieren, suiker en citroensap in een roestvrijstalen kom of pan tot een egale massa. Verwarm dit au-bain-marie en blijf roeren tot het mengsel indikt. Dit duurt zeker 10 minuten. Haal de kom of pan van het vuur en roer er de boter en de geraspte citroenschil door. Laat dit afkoelen onder vershoudfolie. Daarna kun je de curd in schone jampotjes doen en tot een week in de koelkast bewaren.

For my English readers the recipe and a video

 

Het recept voor mijn Dolce Limone Dit het je nodig: - 8 plakken cake - lemon curd - roomkaas - blikje gecondenseerde melk - amaretto En zo maak je het: Kies mooie schaaltjes of glazen en snijd de cakeplakken zo dat ze er goed inpassen (wat er over is doe ik later nog eens door bv vanillevla). Schenk een bodem amaretto in een platte schaal en doop daar de stukjes cake in tot ze aardig doordrenkt zijn (eventueel de amaretto mengen met sinaasappelsap als je denkt dat het te sterk wordt). Meng de roomkaas met een paar lepeltjes gecondenseerde melk. Mengsel mag niet te dun worden. Nu ga je laagjes maken. Begin met de cake daarover een laagje lemon curd en daarover een laagje roomkaas. Dit een keer herhalen en als laatste nog een laagje lemon curd. Genieten maar!

Het kroonluchter project schiet ook aardig op. Ik heb toch alles uitelkaar gehaald. De glaskralen en pegels in een sopje van groene zeep en een tandenborstel schoongemaakt en nu ben ik bijna klaar met alle nieuwe verbindingen maken. Dat is echt een priegelwerkje. Oogjes maken met een tangetje….het gaat nu beter, maar wat was ik in het begin onhandig.  Ondanks het gepriegel vind ik het een rustgevend karweitje en het resultaat is verbluffend.

Ik wens jullie allemaal hele fijne en gezellige paasdagen.

 

Happy Easter

Liefs, Pauline